Dauricus s’ébat dans les courants mythiques du fleuve AMOUR. Nul doute qu’il ait embelli les agapes de Gengis Khan et des maîtres de Sibérie. Plus fin que son cousin Beluga, il en a cependant la force et l’appétit. Ses grains généreux, entre 3 mm et 4 mm, aux tons ambres et miel, libèrent une saveur fondante et légère. En bouche, c’est une féerie gustative aux arômes suaves exceptionnels, rappelant le Beluga.
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